蕎麦

平凡サラリーマン札幌近郊において、十割そばを取扱うそば屋さんはかなりの数が存在します。十割そばだからといって、値段だけが高く、量が異常に少ない高級感のあるそば屋を除くと、8割以上のお店を訪れたと思っています。今回は、今まで食べ歩いてきたそば...

平凡サラリーマンモユクサッポロに入っている株式会社北海道サッポロライオンが運営する「炭火焼き鳥＆蕎麦 そばまえ」に行ってみました。こちらは二八蕎麦などといった明記がなく、北海道産100％の蕎麦粉を使用し、店内で毎日打ち立て・茹でたてそばを提...

平凡サラリーマン市販で売られている十割そばの乾麺は、いくつか種類があります。今回は、信州戸隠製麺の十割そばの蕎麦の味と、より美味しくの食べる方法についてご紹介します。熟練した職人が丹精こめて打ち上げる「雪村そば」信州戸隠製麺の十割そばについ...

平凡サラリーマン十割そばを取扱うそば処は、だいたいランチ営業として14～15時くらいに店が閉まってしまいます。ちょっと遅めのランチとして、十割そばを食べられるそば処は限られており、札幌では名店として知られる「なみ喜」篠路店は、ランチが16時...

平凡サラリーマン札幌市南区藤野の閑静な住宅街の家を改装して、ひっそりと十割そばを提供してくれているそば処「古楽」さん。とても外観は雰囲気があり、なかなか気軽に食べに行ける場所ではないですが、十割そばを提供してくれるお店が少ない地域のため、と...

平凡サラリーマン恵庭で100年以上続いている老舗の十割そば屋「思君楼」は、太麺の田舎蕎麦で有名な蕎麦屋です。太麺という特徴から、かなり食べ応えのある蕎麦を提供してくれます。思君楼の蕎麦の太さには好き嫌いがでるかもしれませんが、100年以上も...

平凡サラリーマン道の駅の樹海ロード日高は、美味しい店が多く、特に美味しい蕎麦屋が3店舗もあります。以前の記事で、ふじかみ、夏川のお蕎麦屋さんはご紹介しました。今回は、道の駅内にある「そば太郎」さんについてご紹介します。このそば太郎さんが、想...

平凡サラリーマンお手頃に十割そばが食べられるお店を紹介しています。今回は、円山公園近くの住宅街の路地裏にひっそりと構える古民家そば屋の香季清流庵をご紹介します。清流庵は、職人気質の主人がワンオペで経営しており、お店の外観や店内はかなり特徴が...

平凡サラリーマン近年ニセコ町は、外国人に大人気となっており、いまでも開発工事が続いている状況です。そんなニセコ町にも、ミシュラン２つ星をとった実力派の「手打ちそばいちむら」があります。いちむらでは、共和町・黒松内町・蘭越町の契約農場から厳選...