Last Updated on 6月 24, 2025 by cometeJP_gk

札幌市南区藤野にあるそば処「古楽」の店舗情報について

住所

北海道札幌市南区藤野五条3-6-14

※中央区から向かうと、一般道に看板が出ており、それに従い左折するとお店があります。

営業日

• 水・木・金︰11:30 – 15:00
• 土・日︰11:00 – 15:00、17:00 – 20:00
• 火曜日︰定休日

支払方法

現金のみ

駐車場

店内の席はかなりあるのですが、駐車場は3台しかありません。

恐らく地域の方が歩いて来店する場合が多いのかもしれません。

私が訪れたときも3組お客さんがいましたが、1組は車で来てませんでした。

店内の様子

古民家を改装した古楽の店内はとてもオシャレな内装となっております。

元々、本当に家だったのかと思うほど、しっかりと改装しており、4人席が5つ、2人席が1つと、かなりのお客さんを受け入れられる形となっていました。

暖炉も素敵だったり、アンティークや芸術品などが良い感じに飾られており、とても落ち着く雰囲気でした。

メニュー

せいろそば、かけそばが700円と良心的なお値段でした。

食べログなどを見る限り、人気メニューは「古楽三昧1,000円」のようです。

古楽三昧とは、古楽さんのおすすめの3つの麺つゆ（道産大豆､辛味大根、せいろつゆ）で十割そばを楽しむことが出来るメニューとなります。

また、毎回あるのか分かりませんが、平飼い卵が手に入ったということで、卵を使ったお蕎麦が限定メニューとして提供しているとのご案内がありました。

古楽の十割そばのお味について

せいろ蕎麦大盛り

私はせいろそばの大盛りを注文しました。

大盛りですが、少し量は少なめな感じでした。

まずは麺つゆですが、見た目はしっかりと濃く、麺をつけずに味を確かめたところ、味もしっかり出汁が効いておりました。

しかし、麺つゆだけを味見した際はしっかり濃い味を感じましたが、蕎麦とあえると、薄味に感じましたので、少し薄味だったのかもしれません。

続いて、十割そばについてです。

色は田舎そばのような濃い蕎麦の色ではないですが、味はしっかり蕎麦の香りを感じさせてくれる十割そばでした。

そして、口コミにあったように少し柔らかいという意見は、確かに合っており、柔らかいというよりは、コシが緩めという感じでしょうか。

ただし、十割そばに喉越しを求めても仕方ない話で、主人が手打ちしていることがよく分かる十割そばだと思います。

また少々、茹で上がりがまばらで、蕎麦の硬さにばらつきがありましたが、こちらも十割そばを茹でている間、あまりほぐすとちぎれてしまうことから、ダマとなったまま茹で上げた結果、少し硬めの部分が出来てしまったという感じでしょうか。

繋ぎのない十割そばの難しさを感じられました。

喉越しなどを十割そばに求めてしまうと難しいですが、香りを感じられ、こだわりのある麺つゆを楽しむことが出来るため、充分に美味しいお蕎麦だと思います。

あんかけ卵とじそば

妻はあんかけ卵とじそばを注文しました。

暖かい蕎麦は、硬めに茹であげてくれており、最後まで柔くならずに美味しく頂けたようです。

硬さのまばらさも無く、あんかけも絶妙な美味しさで好評価でした。

ただ、少し味が薄めということで、めずらしく妻は汁を全て飲み干していました。

全体的に体に優しい味付けにしているのかと思います。

閑静な住宅街にこだわりのある十割そばを定期的してくれている古楽さんは、一度食べてみてはいかがでしょうか。

なお、他の口コミを見るところ、蕎麦は知内産のそばを石臼挽きで自家製粉したものだそうです。