Last Updated on 4月 20, 2025 by cometeJP_gk
- 札幌では、純連系列（純すみ系）と呼ばれる強い勢力がいるなかで、独自の味を追求し、人気店となったラーメン屋として、「信玄」や「てつや」が有名どころです。
- 札幌ラーメンと言えば「味噌ラーメン」が有名ですが、てつやは「醤油」味のラーメンが原点となっています。
- 味噌ラーメンが流行った後の1990年代に新たな札幌醤油ラーメンを作り上げた店が「らーめんてつや」であり、その創業は1997年（平成9年）となります。
- 札幌の元祖系ラーメンはシンプルな醤油味のものが中心でしたが、「てつや」では約１ヶ月寝かせた醤油ダレと豚骨のスープを組み合わせ、仕上げに “豚の背脂” を散らす新しいラーメンのスタイルが特徴となっています。
- 今回、北32条店のてつやで、醤油が有名なのを知らず、味噌ラーメンを食べてしまいましたが、その味についてご紹介します。
目次
らーめんてつや北32条店について
てつやは、現在、市内に５店舗存在しております。
てつやの北32条店の情報は以下のとおりです。
住所
札幌市東区北32条東7丁目2-16（北光線沿い）
電話番号
TEL 011-704-0006
営業時間
11:00～深夜1:00
定休日
水曜日
日曜日の夜の混み具合
だいたい18時半すぎくらいに行きましたが、意外と空いてました。
食べている間も混み合うような感じではなかったので、日曜日の夜はそこまで混まない可能性があります。
そして、口コミどおり、店員の接客はとても良いものでした。
てつやの厨房の様子
てつやで一番驚いたのは、厨房が広いことです。
席はカウンターだけなのですが、厨房はその倍くらいの広さでした。
何かこだわりがあるのかもしれません。
てつやといえば醤油だが味噌味を注文
てつやといえばとんこつベースの醤油味が売りなのですが、あまりそのことを知らず、味噌ラーメンが食べたかったため、味噌を頼んでしまいました。
また、北32条店は味噌が美味しいという口コミがあったのも、味噌味を頼んだ理由でもあります。
我が家みんな味噌好きということもあることから、家族全員味噌を頼んでしまいました。
見るからに美味しそうな味噌ラーメンです。
土日祝日以外は夜に行くと、小ライスが無料だそうです。
てっきり平日限定とは知らず、注文後、気を使った店員さんが丁寧に教えてくれて、恥ずかしながら、無料でないことを知り、注文を取り下げることにしました。
味噌ラーメンのお味について
とんこつラーメンで有名なてつやなのですが、味噌味はとてもあっさり癖のないラーメンでした。
そして、札幌ラーメン特有といって良い、わずかな甘味がありました。
味の評価として、正直、ずば抜けたパンチ力がある旨さとは思いませんでした。
ただし、安定し美味しい札幌ラーメンの味という印象を持ちました。
とても味があっさりしてるため、簡単に汁を飲み干してしまいました。
てつやは醤油というのが王道なので、醤油味を食べてみたいところです。
また、北32条店についての味の評価については、ネット上では賛否両論ありまして、てつやと言えど各店舗で味が違うようですので、何店舗か食べてみるのが良いかもしれません。
