Last Updated on 6月 13, 2025 by cometeJP_gk

香り高い自然の恵み
信州産信濃１号

石狩市厚田にある十割そば「一純」の店舗情報について

こだわり

店名の由来

一純は、厚田産の蕎麦と米を中心に、石狩市の旬の食材を活用しており、店名の「一純」とは、厚田の発展に尽力されてきたあるご夫婦のお名前を一字ずつ使ったものだそうです。

さらに、ご夫婦の意思を引き継ぎ、厚田の未来に貢献していきたいという想いと、十割そばのように「混じりけのない」ものを提供したいという想いが「一純」には、こめられています。

そば粉のこだわり

有機栽培による厚田産そば粉を100％使用した十割そばであり、風味高い挽きぐるみと、喉越しの良い標準粉を独自の割合でブレンドし、厚田そばの魅力である甘みと爽やかな香りを引き出しています。

食材へのこだわり

自然に恵まれた石狩・厚田は食の宝庫で、地元産の食材を使用して地産地消を心がけていくとともに、その食材が持っている魅力を最大限に生かせるようメニューを開発しています。

• いくら：石狩市浜益産を使用し、味付けは自家製
• とろろ：石狩市生振産。粘り気と甘みを兼ねそろえた絶品の長芋。自社で加工保管している。
• にしん：厚田産。大型のオスニシンのみを刺身用に自社で加工。特殊な冷凍機により年中同じおいしさを提供している。
• 望来豚：厚田産のブランド豚
• 厚揚げ：厚田の有名豆腐店、妹尾豆腐店の厚揚げを使用

メニューと店内の様子

メニューには、そばと丼もの、さらにアイスのラインナップがあり、にしんの刺し身の丼ものが十割そばよりも少し魅力的でした。

最近、刺し身の丼もののミニ丼を始めたようですが、少しミニ丼にしては高い価格なため、そばとミニ丼というセットはなかなか頼みにくかったです。

ソフトクリームはお手頃で子どもにも人気メニューとなっておりました。

注文は食券購入となっており、なかなか迷っていると後ろに行列が出来てしまいますので注意が必要です。

店内の様子

店内の様子ですが、道の駅の食堂ということもあるのか、店内に和の雰囲気がでておりませんでした。

そのため、かなり食材にこだわった食べ処なのですが、食堂的な雰囲気と、バタバタと人が出入りする状況は少々食べるそばの品質を落としてしまっている感じがしました。

あとからそばのお味はレポートしますが、提供しているそばや丼ものの味は一級品なのです。

一純の十割そばのお味について

妻は温かい蕎麦のにしんそばを注文しました。

確かに蕎麦のラインナップを見ると、このにしんそばがとても魅力的でした。

味も、汁は薄味だったようですが、にしんととともに食べるととてもちょうどよく、かなり絶品だったようです。

私はいつものざるそばです。

もりそばというメニューはありませんでした。

一純ではこのざるそばがそばのベースのようです。

今回は大盛りにしませんでしたが、普通盛りでも少ないそば屋に比べると、一純のそばはある程度の量がありました。

一純の蕎麦は、十割そばだと感じる歯ごたえでとても美味しかったです。

店内の雰囲気となかなかマッチしないため、少し良いものを食べたという感覚は減少しますが、一純のそばが美味しいのは確かです。

おそらく丼ものも美味しいんだと思います。

ちなみに麺つゆは机に常備されておりました。

道の駅の中の唯一の食べ処であるため、かなり混みますので、余計な接客をしないための工夫だと思われます。

かなり混んでいたため、そば湯を持ってきてくれるのかなと不安でしたが、よく店内を見るとセルフのそば湯が置いてあり、そば湯と麺つゆが常備されていることから、永遠とそば湯を飲むことが出来るシステムでした。

これはこれで面白いと思いました。

ぜひ一度、石狩産の素材をよく使った十割そばを食べてみてください。